Enero 16, 2009.

El sábado pasado a media mañana caminábamos rumbo al parque México sobre Alfonso Reyes y nos topamos con un modesto establecimiento con el típico aparador de vidrio lleno de carnitas. El aroma que despedía el local nos orillo a hacer una escala técnica y recargar combustible para poder llegar a nuestro destino con la panza llena.

Me considero tacólico por lo que no cualquier taco me hace feliz, así que con cautela pedí sólamente un taco de maciza combinado con chicharrón. Cuando me entregaron lo que solicité en un plato de plástico con el clásico papelito café me sorprendió la abundancia con la sirvieron las dos tortilla de maíz. En realidad un taco ($10) equivale a dos tacos normales. Yo me había sentado frente al aparador en un banquito y en la barra ya que el lugar no cuenta con mesas. Frente a mí, se encontraban salsa verde en abundancia, platitos con limones frescos y un salero de plástico rojo. Usé todo. La salsa verde picaba lo indispensable y es muy tolerable para quienes no acostumbran comer cosas muy picantes. La carne de cerdo estaba cocinada a la perfección, las tortillas suaves y el sabor como en los mejores lugares que he visitado.

Carnitas Quiroga fue responsable que rompiera mi primer propósito de año nuevo y a pesar de la abundancia, terminé empacándome cuatro tacos y un refresco de toronja.

Durante mi estancia llegaron varios clientes. Unos pidiendo comida para llevar, otro era un vecino hambriento (y medio crudo) y un par de chavos de menos de 30. Todos devoraron los riquísimos tacos de este modesto local.

Hay que ir!

Vicente Suárez casi esquina con Tamaulipas.